萬萬沒想到，不愛甜食的我也能寫一篇甜點餅乾，全因Macaron.
大概從去年，台灣開始有一些糕餅店賣起macaron，沒記錯的話應該是連阿姨最愛的"保羅麵包店" PAUL開始吧!
因為標榜"法國直送來台"，加上昂貴的原物料，吃一口要價近百元的macaron，儼然成為頂級精緻糕點的代表作。
Macaron從法文翻譯過來，就是"少女的酥胸"，為什麼取這名字這邊就不深究了...
只是前幾年從紐約提了一盒回來，帶著它上飛機，小心翼翼的就怕酥脆的外殼稍有破損，實在累人!
完美的Macaron就像藝術品，表面與兩餅間的接縫需完美無瑕。燈光照射下，光滑的表面泛著光澤，餅身下緣還有因烘烤而出現的美妙蕾絲裙邊。一口咬下，薄如蛋殼般的酥軟口感，內層是軟綿的糖心，美好滋味在口中化開，緩慢溫柔的釋放，層次極其豐富，讓人迷醉。-----摘自Google
令人難忘的macaron初體驗~~ La Maison du Chocolat. (LMC)
位在紐約Madison Avenue上的LMC，是我第一次接觸到"少女的酥胸"(這樣寫好像變態!)
精緻古典的店面，宣示著這是一間有百年歷史的法國老店，單價已經忘了，但是第一口的滋味，層次豐富的口感，卻忘不了。
就像網路上形容的那樣，無法招架的層次感像是連續技一般的在嘴巴裡施展開來!!
套一句最近學到的話，就是好吃到無路可退!
La Maison du Chocolat
還有一個特別的地方，感覺在國外Macaron的地位大概像是台灣的比賽茶，送禮自用兩相宜，即使只送一盒，但光是看到紙袋，老美就像瞬間中了余祥拳，馬上崩潰!
Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治
接著就是青木定治大師了!
從巴黎紅回日本，再紅到台灣的AOKI，最特別的macaron就是日式抹茶口味，據說當時在巴黎推出還造成轟動。
青木的macaron目前是我心中的第一名。
除了抹茶口味，另外earl grey也非常好吃!
Jean-Paul Hévin (JPH)
終於要進入今天介紹的主角~
2010年被法國發行量最大報紙Le Figaro評選為巴黎巧克力第1名的Jean-Paul Hevin.
目前台灣只有一個店面，在晶華酒店一樓。
單價更是天價，一口價來到了135元。
看過一些報導，老闆本人重視可可樹的種植，親自挑選可可，還有種種對產品製程的嚴格要求，看完報導會有個想法...
這種天才型的怪咖，做出來的巧克力到底是怎樣? 他甚至創新的做出了生蠔口味的巧克力。
Jean-Paul Hevin
搭配白酒當點心，又是一個好吃到令人為難的macaron，捨不得一口吃完...
不同於其他macaron，餅殼上下不同口味，但是味道不濃，主要還是要看中間餡料的表現。
大推無花果口味，前所未見的滋味!
另外做巧克力起家的JPH，更是不能錯過巧克力口味啦!
OK! 夜深了不要再寫下去，這是篇宵夜文!
回憶小時候(回憶國小時期應該不算老人病)，常去買公園旁阿姨在賣的macaron，只是小時候誰會知道這玩意叫做馬卡龍?
有三種口味，草莓、奶油、還有芋頭，一斤賣50元，大概可以買到30個。
Music: Stella - Everyday is a chocolate day
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