Andrew's blog

貪腐。 法國館的一切真是太貪腐了。

印象中LV跟ROLEX成名的起因都是海水。
有艘船翻船了，行李全部落海，漂流了幾天被打撈起來，唯一沒有進水的，就是Louis Vuittion!
Rolex似乎是因為隨著船難沉到海底，打撈上來後分毫不差的繼續跳動，才有今天的成就。

快速走過世博軸，跳上了接駁車，直達C片歐洲區，生怕接近中午吃飯人潮眾多...

來上海之前，東哥千叮嚀萬交代，什麼館都可以不要看，就是要去法國館吃一下米其林三星的料理。
家中大人無法親自前來，小人們服其勞，前來探路後回報戰情!

法國館外觀



《米其林指南》被譽為歐洲的美食聖經，在餐飲業具有勿庸置疑的權威性，出版者正是米其林輪胎(Michelin)。
1900年，在公司創始人Andrea Michelin的倡導下，米其林輪胎公司推出了一本簡易方便的手冊。
起初它主要是為駕車者提供一些實用資訊，比如關於車輛保養的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等。
後來這本紅色封面的小冊子開始為法國的餐館評定星級，因其嚴謹的評審制度而得到讀者的信任，並由此著名。

米其林評分員的身分是保密的，簡單的說，他是就像是一群高級的部落客。
默默的走進去餐廳，不彰顯身分，默默的從餐廳氣氛、侍者態度(太冷淡或太熱情都不行)、到食物質量一一評分。
獲得米其林三星推薦的餐廳，有半數位於法國，足跡遍及全世界。

米其林有一顆星、兩顆星、三顆星，沒有四顆星，差點變成周杰倫。

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Moët 香檳

知名的LVMH集團，全名是Louis Vuittion Moët Hennessy
曾經看過介紹，這個集團的年產值不知道是台積電的幾倍，畢竟時尚人人愛，家裡沒有晶圓，但都馬有LV。

Moët香檳因為拿破崙而紅，Moët 香檳創始人的孫子跟拿破崙先省是軍校同學，私下送給拿破崙同學喝。
拿破崙同學對這種金黃色液體與擁有細緻泡沫的酒產生極大興趣，更說過"勝利時需享用香檳，失敗時也需要"的話。

關於Moët的故事實在太多，有興趣的辜狗大神會告訴你。
最近一次看到Moët出現在新聞，是他們去贊助慾望城市2的拍攝。




看了菜單，決定選了498人民幣的套餐，生平還沒吃過這麼貴的，但看在三星的份上，還有東哥的諄諄教誨、循循善誘，還是眼睛一閉殘殘的吃下去!




之前說過在世博，花錢的是大爺。
大爺有在排隊的嗎? 沒有嘛!

所以吃三星的客人，可以專人帶位，直接PASS排隊中的祖國同胞，走過VIP通道，搭電梯直上法國館頂樓。




餐廳玄關









天花板是摺紙蝴蝶。
相對外面30幾度的高溫，冷氣房顯的很幸福。










服務員都是祖國人，還有一位專門推銷紅酒的。
數百至上萬的紅酒都有供應，搭配套餐加上100人民幣就有單杯指定款。

開胃點心--番茄汁裡放一快蘇打餅乾

酸甜中略有餅乾的鹹味，餅乾帶來一些咀嚼感，口感特別也挺開胃的。




每週都會有法國不同產區的指定酒，這次喝到的忘了名稱，不過口感普通，沒特別的感受。




妹妹的前菜

松脆烤明蝦佐甜醋汁與莎拉

一口氣給上兩尾明蝦，果真豪氣干雲，對食材的供應毫不吝嗇。
蝦子肉質彈牙，入口後因煎煮過的香氣濃郁。搭配甜醋汁，襯托整體口感，實屬極致。




這道可以當主菜的前菜，旁邊附上芒果切丁，適時的拉回前菜的感覺。

唯一的缺憾就是莎拉，芝麻葉太苦了! 
原本以為搭配明蝦會有不一樣的感覺，但就是苦，吃了一口就不想再吃了，可惜。




我的前菜

傳統鵝肝醬搭配水果粒和菌菇幕斯




之前吃過的都是鵝肝醬幕斯，配上一片餅乾非常好吃。
但這道是傳統口味，稍有腥味，吃不太習慣。
搭配餐前送上來的冷麵包(令人失望的是麵包不是現烤的)，才稍微可以接受。

芝麻葉一樣很苦，這道前菜，吃的很勉強。




不過拍照是挺好看的啦! (安慰中~)




我的前菜

海盧魚菲力配檸檬玉米泥佐煎起司片

說在前頭，所有的魚肉中，我最討厭的就是海爐魚，因為他很腥。
但又想吃菲力，所以點了這道菜，心想應該是雙主菜的模式。

菜送上來，看了都傻了，原來"菲力"是用來形容這塊魚肉的部位，而不是牛肉。
法國料理界很流行玉米檸檬泥，但是吃起來就是玉米的味道而已，綠色的發泡，在視覺上也不是很討喜。




吃到這邊我漸漸佩服起東哥，因為第一次吃煎起司片，竟然是在家裡餐桌上，而這次是第二次。
魚肉口感鮮嫩，但是吃法國菜點了一塊魚肉當主菜，感覺就不到位!




最特別的是上面竟然是爆米花!
其他的撇開不談，光這個爆米花創意我就給他三星!




妹妹的主菜

烤羊排配茄子醬和松露佐咖哩椰汁

大約medium-done的羊肉口感滑嫩，脂肪部分羊騷味非常重，端看個人口味喜歡與否。
茄汁香醇，綠色的薄荷醬與羊排是經典組合。




松露的味道，沒有特別的感覺...




主菜過後，跟妹妹兩個人的漸漸沒有興奮的感覺。
說老實話，米其林三星並沒有特別好吃，甚至有點，不是那麼好吃....
或許是吃東西的習慣與法國人不同吧! 

但又有一說，米其林三星強項是在點心，喔?

(誇張的是，主菜還沒吃完，服務生就拿著甜點過來要上桌，還問我怎麼辦!!  這種服務真的是三星等級的嗎? 請他拿回去冰，待會再拿過來，唉! 失望透頂)

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椰汁水果西米露配烤香蕉與香草冰淇淋

果真，傳言是真的，令人眼睛一亮的甜點!!!!




Pavillon France法國館-抹茶巧克力冰糕




綿密的抹茶糕搭配巧克力醬和巧克力塊，非常好吃。




結束了米其林三星之旅，中間不知道跟妹妹一起說過多少次

"東哥煮的比較好吃!"

這就是結論，東哥廚房大勝法國米其林三星餐廳! 


頂樓花園區，只開放用餐客人入內參觀。




法國館內部俯瞰




對面的瑞士館很熱鬧，可以撘雲霄飛車，從一樓到頂樓!









其實我正面對欄杆，欄杆外有將近百人往裡面看，還有拿相機一直拍的....




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法國館內部

每個國家館都會有一個主題名稱，法國是感性城市。

投影牆上不停的有預錄好的路人往外看，而參觀的遊客往牆上看，感覺就是你看我，我也觀察著你一樣。




電視牆上播放類似美食節目的廚房畫面，仔細一看，這就是剛剛的米其林餐廳中央廚房的即時影像!

這個設計很特別，感覺就是看著美食節目流口水，卻能真正吃到節目裡的食物!




下方直接挖出一個窗口，看進去就是真的廚房....像是實境秀一樣















曾經也是世界博覽會地標的巴黎鐵塔









建材公司




接下來是一些大師作品，除了莫內、梵谷的畫，其他才疏學淺，記不起來了....



































LV佔了法國館1/3的展覽區域，國寶地位不由分說。




特殊的投影效果，像是有人走出來一樣。


























投影整面牆的monogram，前方有model在跳舞，在一個段落舞者會拿著LV的包包靠近牆壁，monogram們會變成掉入漏斗一樣往中間集中，遠看就像滑進舞者的包包裡面一樣。








法國館大概就這樣了! 吃了一頓失望的中餐，還有找到買LV的好理由!

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Carla Bruni 模特兒兼歌手，最特別也最為人知的身分，是他是法國總理薩克奇的老婆。

總理夫人你唱歌好正點!!!




MUSIC:  Lisa Ono - La vie en rose
               Carla Bruni - L'amoureuse
               Carla Bruni - Raphaël